第1284章 必须全力以赴（3/5）

这个时间差把握好了，付宇就可以两个炉灶同时开火，上菜的前后顺序拉近在最短的时间之内。

这样可以将菜肴的口感保持在最佳的状态，及时送到评委席。

而且两道菜几乎同时进行品尝，也可以降低等待时的心理落差，更容易刷到评委们的印象分。

付宇经过一番考虑之后，决定先烹饪红烧划水，再利用时间差，兼顾另一道油爆河虾。

烹饪红烧划水，付宇选择的是青鱼，这一点同去年的参赛选手在食材的选择方面略有差别。

参赛选手当时用的是草鱼，市面上常见的红烧划水都是用草鱼烹饪的，时间长了，反而成为了主流食材。

但事实上，最经典的红烧划水在烹饪时选用的食材则是青鱼。

论味道，肯定是青鱼的肉更加鲜嫩肥美，特别是尾巴，肥而不腻，肉香的很。

青鱼尾有油有肉、有肥有瘦，价格上青鱼却是草鱼的一倍。

这样一来，市场价值方面，草鱼比青鱼要便宜多了。

做为饭店的菜肴，肯定是价格低廉的草鱼更符合经营需求，于是慢慢的，这道菜就成了以草鱼为主食材了。

今天既然是要证明自己的烹饪实力，付宇肯定会全力以赴。

一盘红烧划水，会用四条鱼尾。

付宇根据鱼尾的实际大小和长短情况，操纵着烹饪机器人开始进行食材处理。

因为是烹饪机器人做切制，于是付宇放弃了自己惯常使用的菜刀，而是选用了专门的鱼刀。

烹饪机器人按照程序指令，精准的顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀，并没有切断，只深入到鱼肉的2

3深度。

......

此时，操作间里的画面也在同步传输到了活动大厅的屏幕上面。

所有人都看到了付宇操控着烹饪机器人进行鲜鱼的处理画面。

对于这道菜多少有些了解的人，则是看得一愣！

这用的是青鱼啊？

红烧划水不是应该是草鱼吗？

开始有人小声问道。

很快，坐在前排的一位大厨转头说道：“真正地道的红烧划水其实用的就是青鱼，至于草鱼，那是后来慢慢才改的，其实青鱼做出来的这道菜，可比草鱼好吃多了。”