第二百三十八章 秦岭无闲草（3/4）

饭团探书

今天有道特殊的菜，是需要他亲自过手的，醉虾。

早晨抓来的白皮河虾，大部分只有两节指头那么大，很多都是随着山溪流下来的，在水渠待了一段时间后，相当的肥嫩。

若是从山溪中抓来，掐头去皮，生吃都是没问题的。

但是在雨水中折腾了许久，就不能马虎处理了，仔细的用盐水泡过后，陈凌现在过来冲洗几遍，又用果酒来浸泡。

“这虾弄得很干净啊。”

抬头一看，王庆文和王庆忠两家子都跟了过来，显然老丈人的故事对他们而言听着早就不新鲜了，没啥吸引力。

“还行，要是没碰到下雨天更干净，可惜，它们不往外蹦跶，我一直没想起来做这道菜。”

陈凌和他们说着话，起身去仓房抱了两坛果酒出来。

而后拿来一个粗瓷大盆，用笊篱把虾捞出来，沥干水分，放入盆中。

虾全部捞完，就配小葱，果酒、酱油、白糖，配成大碗的料汁，倒进盆里开始腌制。

再用锅盖把这个装虾的大瓷盆盖住，还能够很清楚的听见里面“啪嗒、啪嗒”虾在弹跳蹦跶的声音，虾在挣扎。

一个劲儿的响着，只听声音，便可以想像得出来，虾跳的多么厉害了。

虾做上了，捞的螃蟹和鱼也不能丢下不管。

鱼是炒了点鳝鱼湖，炸了点鱼段，今天家里人还是不少，陈凌就闷头往多了做，菜量很大。

螃蟹是混着小鲫鱼蛋子煮了锅汤，文火炖上将近一个小时，浓浓的香气就飘了出来。

掀开锅盖，汤色发白，螃蟹煮得非常烂乎，陈凌拿勺子舀了一勺汤，美味的鲜汤让他忍不住深吸了口气，这是真正的汤鲜味美，没有任何不好的腥气异味。

这时候醉虾也成了，就向外喊了一声：“开饭了。”

“来了来了。”

听到喊声，陆续有人来端菜，端回前边准备吃晌午饭。

这是刚过正午的时候，雨后没出太阳，微微有些风吹着，很是凉爽。

如此吃些热食也不会感到有多热。

鳝鱼湖，用蒜黄和姜丝给的底味，但味道很好，咸鲜香滋味绝佳，入口舌头一抿，鳝鱼的肉都是嫩的，顺着舌头就滑下去了，根本不用咀嚼。

女人和小孩子特别喜欢吃。

烧鱼段，浓香无比，是老爷们儿的下酒菜，配着葡萄酒，边吃边喝，那叫一个享受。

不过要是论受欢迎的话，还是要属那道醉虾了。

因为做法足够新鲜，足够稀奇。

鲜活的河虾，经过果酒的熏陶，料汁的洗礼，焖晕焖醉的同时，解毒去腥提鲜的也就都有了。

虾是酒红色的，颜色还透透的，有些半透明的质感，还没吃进嘴，光是看着就极其漂亮。

“叔叔，虾虾为什么变红了呢？”

小栗子奶声奶气的发问，这小姑娘看到稀奇东西最喜欢的就是问为什么，彷佛脑子里装着十万个为什么一样。

“这个啊，是因为虾虾喝了酒啊，跟人喝醉酒脸红一样，喝过酒的虾虾也会变得脸红的。”

陈凌以她能理解的话来解释。