第131章 坛子肉的不同做法（2/5）

雪汐将煮熟的大肠捞出稍做冷却，然后念力一动，大肠上的牙签全部自动飞出。

然后她用龙魂刀把煮好的大肠依次改刀为厘米长的段，锅中烧水，水开后放入大肠段焯水，然后控干水分。

之后的阶段就非常熟练了，锅中下油，油温7成热时放入控干水分的大肠段炸至金红色，然后炒制糖色，将炸好的大肠翻炒上色，大肠上色后移动至旁边，加入姜葱蒜末炒香，然后烹入绍酒。

雪汐大勺扬起，下入清汤再加入酱油、白糖、醋、盐、花椒油，翻炒均匀，待汤汁开起后，转中小火煨，汤汁至1/4时，放入胡椒粉、砂仁末、肉桂末，继续煨至汤汁浓稠时，淋上鸡油，调入少许鸡精。

最后盛入盘中，撒上葱末，围上香菜点缀即可。

至此，原先不堪入眼的猪大肠，变成了一道秀色可餐的桌上佳肴！

雪汐忙活了半天，此时被盘中餐勾引的垂涎欲滴，一抹嘴角，抄起筷子就夹起一截大肠，神之舌全力运转，嘴唇慢慢将色泽红润的大肠包裹住。

随着牙齿在大肠上的碰撞，酸、甜、香、辣、咸五味瞬间在味蕾间绽放！