377.两道满分的菜品（2/3）

虾皇饺的个头相当可观，透明的外皮，下面是一颗颗粉红色晶莹透亮的虾仁。

一口咬下外皮的口感很清爽，没有那种粘牙的感觉。

里面的馅料是纯虾仁和虾泥，没有过多的调味，但仅仅是虾仁和虾泥的鲜味就能给人极大的满足。

非常好！

虽然虾皇饺是几乎每个早茶店都必备的点心，但是做得好的却没有几家。

因为虾皇饺这种东西确实是易懂难精的，不要说在大酒楼，就算普通的家庭都能轻松的制作出来。

但不同的酒楼使用同样的配方，制作出来的虾皇饺都差异很大。

甚至现在大部分的早茶店，都不愿意自己制作。

而是直接使用网上购买的冻货，因为这样更加节省成本。

不用担心用不完浪费，因为添加了足够的防腐剂可以放足足三个月。

也不用担心师傅的手艺不好，因为有了成品的冻货后。

师傅所需要做的，仅仅只是把虾皇饺放进蒸笼，然后再把它从蒸笼里面取出就可以了。

然而这样千篇一律的冻货，虽然成本更低也更加方便，但味道却更差。

眼前的这一份虾皇饺，可以说是李潇这么多年来吃过最好吃的。

里面没有放多余的沙角和猪肉来增加分量，从而减少虾仁和虾泥的使用。

实实在在的虾仁和虾泥，简单的调味，功夫精湛厚薄适中的澄皮。

一个简单的虾仁，都能做到这个地步，简直无懈可击。

“非常好，真的很好吃。”

“一口咬下去全是虾仁的鲜甜，入口弹脆，虾肉紧致。”

“虾皇饺里面没有任何的一丝杂质，全是虾，除了虾仁就是虾泥。”

“同样是一百分，不是他没办法再进步了，而是同行衬托得太好。”

“我之所以要给他100分，是因为很多同行甚至连及格都没办法做到。”

“一颗18元的虾皇饺，在我看来要比鲍汁凤爪更加出色！”

“只可惜现在的商家只重视利益，却忽略了传统的延续，很多旧时候的味道都被通通抛弃了。”

“一些商家为了降低成本，他们的虾皇饺甚至能做到整个馅里面全是猪肉和沙角，只放半只虾仁。”

“我都不知道该称呼这种东西，叫虾皇饺？还是猪皇饺？”

直播间内。

听到李潇再次给出100分的满分，一开始是有不少人想要反驳的。